UN POCO DE HISTORIA
En Asturias se conoce el Carnaval
como el “Antroxu”, si bien también
son usados algunos otros nombres según dónde. Así en los concejos de Aller y de
Quirós, se le llama “Antroxo”, en tierras occidentales se dice Antroiro, y
entre Luarca y el río Eo dicen “Antroido”.
Todos estos términos asturianos
tienen su base etimológica en el antiguo vocablo del castellano “Antruejo”,
derivado a su vez del latino “introitus” cuyo significado es entrada, por estar
a continuación la Cuaresma.
Este mismo nombre de Antroxu
sirve igualmente en Asturias para denominar el tiempo carnavalero que para
nombrar a las máscaras utilizadas para disfrazarse. Del mismo modo se utiliza
para designar a las personas desordenadas o mal curiosas en su forma de vestir,
sin duda por la influencia de “zaparrastros” o “destrozonas”, personajes que
más adelante les presentaremos.
Como indicaremos posteriormente,
el Antroxu es tiempo de comer abusivamente, así que a los “tragones” que comen
en exceso y sin medida, también son llamados “antroxos”.
Antiguamente este tiempo de
Antroxu era mucho más prolongado en el tiempo que hoy en día, casi reducido a
tres jornadas. Se celebraba con tiempo el triunfo, la muerte y el entierro del
antroxu, en algunas localidades desde enero incluso.
GASTRONOMÍA DE TEMPORADA
Las fiestas de carnaval traen
consigo una época de hartazgo en el comer, anteponiéndose a la Cuaresma en que
la abstinencia y el ayuno tomaban su protagonismo. Así el carácter pagano del
primero se opone al fervor religioso de la segunda. Esta fuerte influencia de
los asuntos religiosos, del ciclo litúrgico, marcaba la despedida a las carnes
en las mesas de los hogares asturianos, especialmente a las del “gochu”, en
vísperas de la obligada abstinencia pascual.
En las tierras del occidente
asturiano se observa claramente ese abuso en el yantar, también en el beber,
durante los días del antroxu. Muy típico para los postres es el “rapón” (que se
dice rapois en su plural o rapo en el concejo de Boal), muy extendido entre el
río Eo y Luarca. El rapón es una torta hecha de maíz y amasada con agua, sal,
cebolla y trozos de chorizo y tocino, recubierta con hojas de berza y cocida en
el horno.
Por el oriente también el
carnaval es una fiesta eminentemente gastronómica. Buena muestra es que las
boronas en este tiempo son “preñadas”, esto es, rellenas de chorizo. El postre
más generalizado por esta zona son los buñuelos de viento rellenos de crema, o
los rustidos, sabrosos trozos de pan remojados en leche y huevo, fritos y
rocíados con azúcar.
En el resto de la región los
platos más representativos del ”Menú
de Antroxu” se preparan con carnes de cerdo principalmente y por norma
general frisuelos de postre (también llamados fereixolos, foyuelos, fayuelas o
fayuelos). Estos se preparan con huevo, harina, leche y sal. Antiguamente se
tomaban mucho los frisuelos que se hacían de harina de centeno fritos con el
unto del cerdo.
Lo mismo que en la Navidad eran
frecuentes los grupos de aguinalderos que recorrían las calle y caleyas de las
aldeas, para pedir a vecinos huevos, chorizos, tocino, ... con los que se
preparaban una buena cena o comida de carnaval.
COMADRES Y COMPADRES
En principio puede que la
celebración de compadres y comadres no tuviera nada que ver con el Antroxu,
pero terminaron quedando enmarcadas en tiempos carnavaleros. En su sentido
original hacen referencia a personas allegadas, familiares o vecinas. Así
celebran las personas compañeras o amigas que en jueves se convidan las unas a
las otras. En un principio los compadres se reunían el antepenúltimo jueves
antes de Pascua, quedando reservado para las comadres el último. Posteriormente
la celebración de compadres se cambió al Domingo de Pascua, cuyo significado
litúrgico y religioso terminó por llevar al olvido la fiesta de compadreo. No
ocurrió lo mismo con las comadres, fiesta cada vez más popularizada sobre
manera en Pola de Siero y en Gijón, aunque muy generalizada en toda la
comunidad asturiana.
MÁSCARAS DE CARNAVAL
Hoy en día los recursos para
disfrazarse son más numerosos que en tiempos de nuestros abuelos y sus
antepasados. Antes se tiznaban la cara, con hollín por ejemplo, y se ponían
unas ropas viejas para celebrar los carnavales. Más adelante aparecieron las
caretas de cartón, de tela o de madera con sus clásicos agujeros para nariz,
boca y ojos.
Son famosos los “zaparrastros”
por lo general propios de las comparsas, disfrazados con harapos o la
“destrozona” personaje que interpreta un varón vestido de mujer y provisto de
una escoba con la que da escobazos por las calles del pueblo a cuantos se
cruzan a su paso. Se hace acompañar las más de las veces de una mujer que se ha
vestido de hombre y juntos salen a dar gritos y a proferir insolentes
provocaciones. Esta costumbre de invertir los sexos, generalizado en la mayoría
de carnavales del mundo, ha sido muy criticada por la Iglesia, por considerarla
una actitud excesivamente transgresora de la moral.
También eran generalizados los
disfraces de animales, con pieles de vaca por ejemplo.
LOS PELELES
El pelele es una figura humana
hecha de paja o de trapos que en carnavales se cuelga de los balcones o es
manteado en las celebraciones como chivo expiatorio. Los niños lo insultan y lo
maltratan hasta la hora en darle su final, enterrado o incinerado. Es un
personaje extendido no sólo en Asturias sino en toda España.
En otras localidades, el pelele
era sustituido por gallos o por gatos, que se llevaban las culpas, los golpes y
las mofas.
LAS COMPARSAS
Cantando y bailando animaban las
calles las comparsas ayudados de cencerros, cacerolas, pitos y latas, y de
cualquier utensilio que les sirviera para armar mayor bullicio. Las coplas que
cantan, lo mismo que tiempo atrás, tienen las más de las veces un tono crítico
o irónico.
LA MUERTE DE DON CARNAL
Posteriormente al triunfo de Don
Carnal, se celebra la lucha con Doña Cuaresma o su juicio, que concluía con su
muerte. Los juicios a Don Carnal, representado por Gato o por Pelele, por su
conducta indecorosa. El fiscal pedía para él la pena de muerte y el abogado
defensor el indulto, recordando cuánto se habían divertido todos con él. Pero
el veredicto era siempre el mismo: culpable. También la condena de pena de
muerte, ahorcando al gato o al pelele, según el caso, o incinerando.
ENTIERRO DE LA SARDINA
A finales del siglo XIX se
generalizó oficiar el entierro de la sardina, que fue costumbre venida de fuera
de Asturias. La Sardina representa la abstinencia, mortificación y ayuno del
Miércoles de Ceniza. El Gato era juzgado y condenado por la muerte de la
sardina, terminando sus días ahorcado o incinerado.
En Llanes, por el contrario, la
sardina no era enterrada sino que se arrojaba al mar desde el Paseo de San
Pedro.
PRINCIPALES CELEBRACIONES DE ANTROXU
Avilés
(6 al 13 de febrero) Fiesta de Interés Turístico Regional
El Descenso de Galiana (sábado 9
de febrero de 2013) es una popular
fiesta que se celebra durante el Antroxu de Avilés, referencia del carnaval
avilesino y muy característico y diferenciador entre todos los carnavales del
norte. El festejo consiste en la fabricación de unos singulares artilugios que,
a modo de embarcaciones, se deslizan por la Calle Galiana y que navegan a
través de un mar de espuma por las calles de la ciudad entre numeroso público
que también participa 'regando' a los ciudadanos participantes.
Gijón
(9 al 12 de febrero) Fiesta
de Interés Turístico Regional
El Antroxu de Gijón comienza oficialmente la noche del ya
tradicional Jueves de Comadres. En ese mismo momento, se dará a conocer el
nombre de la Sardina, que cada año sale del Cantábrico para bañarse con la
gente de Gijón. El desfile es el acto más representativo del carnaval gijonés,
donde también hay cabida para comparsas, pasacalles y el ya tradicional
Concurso de Comparsas.
A partir de ese momento serán
cinco días de fiesta y diversión hasta que a las siete y media del día 12, se
proceda a la lectura del testamento de la sardina y a su entierro en el Puerto
Deportivo, entre los llantos de plañideras y la tamborrada de las charangas. Haga clic en los siguientes enlaces para buscar alojamientos o restaurantes y bares en el municipio de Gijón.
Luarca (8, 9, 11, 12 y 13 de febrero)
Luarca volverá a disfrutar del
carnaval. La asociación «Sardina Carnavalera» de Valdés, de reciente constitución,
ya tiene fechas para disfrazar las calles de la capital valdesana. Las
actividades se celebrarán los próximos días 8, 9, 11 y 13 de febrero. Este año
se ha programado un concierto de rock (con tres grupos), el popular desfile de
carrozas, grupos y parejas; una tarde para niños y el mítico entierro de la
Sardina.
La fiesta del carnaval dejó de hacerse durante años. Luarca era una de las capitales de concejo del Noroccidente con una programación más destacada por estas fechas, pero el carvanal dejó de hacerse por el escaso tirón popular. Hace tres años, un grupo de personas recuperó la ilusión, que hoy está dirigida por el presidente de la «Sardina Carnavalera», José Antonio García. El año pasado, el desfile congregó a centenares de personas y en esta edición esperan superar la participación de 2012.
El viernes, día 8, se celebrerá un concierto de rock, que se interrumpirá para elegir a rey y reina del carnaval. El sábado 9 está previsto el desfile que recorrerá el centro de Luarca, desde el puerto a la avenida de Galicia. La organización prevé distintos premios que todavía no se han hecho públicos.
El lunes tocará el turno a los más pequeños, con varias actividades en la plaza de Severo Ochoa. Habrá varios talleres dedicados a las máscaras y actuaciones infantiles. El miércoles será el entierro de la Sardina. El desfile también recorrerá las principales calles de Luarca para llegar a la zona portuaria donde se quemará, como es tradición, a doña Sardina Pez. Fuente: A.M. Serrano
Oviedo (12 al 16 de febrero)
El viernes 15 por la tarde, el Palacio
de los Niños abre las celebraciones del carnaval ovetense, ofreciendo libre
acceso a niños y adultos. Espectáculos de magia y talleres de maquillaje, globoflexia,
juegos malabares, concurso de disfraces
Infantil.
El sábado 16, toca el turno al
tradicional desfile de charangas (17h) por las calles del centro de la ciudad,
seguido del Concurso de Disfraces en la Catedral, con la entrega de premios Reina
de Vetusta y la “Quema” a cargo del grupo de Teatro Margen, Los Sidros y Os
Reises.
En el apartado gastronómico,
Oviedo celebra una de las fiestas con más arraigo en el carnaval asturiano; el tradicional
Pote de Antroxu compuesto por el pote asturiano, el picadillo de
cerdo y los frixuelos de postre. Haga clic en los siguientes enlaces para buscar alojamientos o restaurantes y bares en el municipio de Oviedo.
¡¡¡¡ A DISFRUTAR DE LAS FIESTAS
!!!!. Fuente: Asturias Natural
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